ניצת הדובדבן מאי 2019

קציצות טופו ועשבי תיבול מרכיבים: 'ניצת הדובדבן' ק"ג טופו אורגני של 1 כוס שמן זית כתית משובח 1/2 כפות שמן קצח אורגני 2 'ניצת הדובדבן' כוס זרעי פשתן אורגניים 1/2

תמונה: אילוסטרציה

1,000 מ"ג ליום. נשים בהריון זקוקות ל- 1,200 מ"ג ביום. כדי שהסידן ייספג בגוף, יש לאכול מכל אבות המזון, ובמיוחד ירקות ופירות אשר מעודדים את ספיגת הסידן. במחקרים נמצא כי שיעור ספיגת הסידן בגוף מסויה ומוצריה, מברוקולי ומכרוב גבוהה מצריכת סידן מחלב פרה. מדוע? בגלל היחס בין סידן לזרחן. חלב מכיל כמות גדולה של זרחן שגורם להפרשת סידן מהגוף. רבים מהאנשים פונים לחלב ומוצריו מכיוון שהם בטוחים כי הם מכילים כמות גבוהה של סידן זמין לגוף, אך זאת נמצאת גם במוצרים רבים מן הצומח: כרוב, שעועית ירוקה, ברוקולי, ירקות ירוקים: במיה, עלי סלק, בצל ירוק, אצות ים. תחליף צמחי עשוי מחלבון הגלוטן סייטן: 800-500 (מצוי בחיטה) מועשר בסידן ומכיל גרם. 100 מ"ג סידן ב- טחינה מסומסום מלא עשירה בסידן, טחינה: ושתי כפות טחינה מלאה גולמית מכילות כמות סידן כמו בכוס חלב. שעועית, חומוס, אפונה, עדשים קטניות: וכוסמת. שקדים, אגוזים, אגוזי ברזיל, פירות ואגוזים: אגוזי מלך, אגוזי לוז, תאנים, צימוקים, פרג. מולסה, עשב חיטה, בזיליקום שונות: מי שבוחר בטבעונות ימצא יתרונות רבים – בריאותיים והומניים - בחיים ללא חלב פרה. את חג השבועות ניתן לחגוג עם מוצרים נפלאים עשירים בסידן וטעימים לחייך. חג השבועות הוא חג של תבואה וביכורים, והטנא שהיינו מביאים לגן בילדותנו היה מורכב מירקות ופירות. גם כיום אפשר לחגוג את חג השבועות עם מוצרים מן הטבע: ירקות, פירות, דגנים ואגוזים. ארצנו התברכה בתבואות רבות: חיטה (מלאה כמובן), כוסמין, שיפון, שעורה ושיבולת שועל. מומלץ להשתמש בדגנים מלאים שכוללים את כל גרגר הדגן כולל קליפתו. דגנים מלאים עשירים בסיבים תזונתיים ובוויטמינים, בעיקר , והם מכילים מינרלים: ברזל, B ויטמיני אשלגן, מגנזיום ואבץ. נשתמש בהם במאפים ובתבשילים נפלאים מבוססי פסטה מחיטה מלאה, אורז מלא, קינואה, לחמים מקמח מלא, 0 משיפון, משעורה ומכוסמין.

צרור פטרוזיליה אורגנית 1/2 צרור כוסברה אורגנית 1/2 צרור שמיר אורגני 1/4 כוס קמח עדשים 1 כפית כמון 1 כפית מלח 'הימלאיה' 1/2 כפית פלפל שחור גרוס 1/2 כפית חווייג' למרק 1

הוראות הכנה: שמים את זרעי הפשתן בקערית ומכסים במים למשך דקות. 40 מעלות. 180 מחממים תנור ל מרפדים תבנית בנייר אפייה ומורחים עליו מעט שמן קנולה מכבישה קרה. טוחנים את זרעי הפשתן עם מי ההשריה ועם יתר החומרים בבלנדר לקבלת תערובת אחידה. יוצרים קציצות בצורת סירות ומניחים בתבנית. דקות או עד שהקציצות מזהיבות. 40-35 אופים במשך ימים. 5-4 ניתן לשמור במקרר למשך

7 | ניצת הדובדבן | 02-5473584 | www.nizat.com |