ניצת הדובדבן אוגוסט 2020

בריאות בצלחת

דפי פרנס

הזהב האדום כמה מרגש לפגוש את הרימון הראשון של השנה על המדפים: עגול, אדום, עטור כתר מלכותי, גדוש בגרגירים מלאים בשילוב של חמוץ ומתוק שמתפוצץ בפה. הרימון הוא אחד משבעת המינים, מקשט את שולחן ראש השנה, סמל לשפע ולפריון ועשיר בערכים תזונתיים

מופנה כלפי כף היד, ומכים קלות על הקליפה החיצונית עם כף עץ, מעל לקערה, כך שגרגירים יפלו לתוכה. היזהרו מהשפרצות. ממלאים קערה גדולה במים. שיטת המים: חוצים את הרימון לרוחב, מניחים במים ומתחילים לפרק את הגרגירים. הגרגירים ישקעו בקערה, הקרומים הלבנים יצופו ולא תקבלו השפרצות אדמדמות. הידעת? השיר הידוע מספר כי "עץ הרימון נתן ריחו", אך לאמיתו של דבר העץ אינו מתאפיין בריח מיוחד. לפי חז"ל, אם נספור את הגרגירים נמצא ) גרגירים - כמניין 613 בכל רימון תרי"ג ( המצוות, אך אם תחליטו לספור את הגרגרים 0 כנראה תגיעו גם למספרים אחרים...

ולבישול; רכז רימונים שהוא בעצם מיץ רימונים מצומצם וסמיך המוסיף חמיצות נהדרת לתבשילים, לממולאים ולסלטים; חומץ רימונים המתאים גם הוא לרטבים; אבקת רימונים המופקת מפירות הרימונים בשלמותם. טעמה מתקתק ונוח להוסיפה למבחר מתכונים, לשייקים, לסמוטי ועוד. איך בוחרים נכון? הרימונים האדומים הם לרוב חמצמצים יותר ואילו הוורדרדים נוטים להיות מתוקים. כדאי לבחור רימון שלם, ללא חברבורות וללא נקודות. איך פורטים? חוצים את הרימון לרוחב שיטת המקל: ופותחים מעט את הקליפה לצדדים. הופכים אותו כך שהצד עם הגרגירים

גם אם מלאכת הפריטה (כך נקראת פעולת ההפרדה של הגרגירים מהפרי) מעט מאתגרת, משאירה את הידיים צבועות ואת השיש דומה לזירת פשע פלילית, כל זה כל כך משתלם כי בכל גרגר אדמדם אצורים שפע של נוגדי , ויטמינים מקבוצת C , E , K חמצון, ויטמיני , חומצה פולית, אשלגן, אבץ, ברזל B וסיבים תזונתיים. עוד יתרון לפרי הרימון - אפשר להשתמש בכל כולו: בגרגירים, במיץ ואף בקליפה, ולא רק למאכל הוא משמש אלא גם לטיפוח חיצוני של העור ושל השיער. אמנם הפרי הטרי לא זמין לאורך כל השנה, אך ניתן ליהנות באופן שוטף ממוצרים שונים המופקים ממנו: מיץ טבעי הנסחט מגרגרי 100% רימונים הרימון ללא תוספות ומשמש לשתייה

| www.nizat.com | 02-5473584 |

| 22