ניצת הדובדבן אוגוסט 2021

לחמניות גדולות 8 // לחמניות ממולאות במוצרלה קשיו

אחיד, רך ומעט דביק, שמתקבץ מסביב לוו. משמנים קלות קערה, מקבצים את הבצק לכדי כדור, שמים אותו בתוך הקערה, מכסים ומתפיחים במקום חמים כשעה-שעה וחצי או עד שהוא מכפיל את נפחו. מעבירים את הבצק למשטח עבודה ולשים כדי להוציא את האוויר. 8 אם הוא דביק מדי, מוסיפים מעט מאוד קמח. מחלקים את הבצק ל חלקים שווים. משמנים קלות את תבנית האפייה. מכדררים משולשי מוצרלה קשיו לכדורים פחוסים. מרדדים כדור בצק לעיגול, שמים במרכזו כף בצל ירוק וכדור קטן של מוצרלה וסוגרים את העיגול למעין שקית. מהדקים היטב ומכדררים שוב לצורת כדור. ממשיכים כך עם יתר הבצק והמילוי. מסדרים את הכדורים בשתי שורות עם ה׳תפר׳ כלפי מטה. מכסים במגבת דקות. 20 ומתפיחים כ- מעלות. 180 מחממים את התנור ל משמנים קלות את החלק העליון של הלחמניות (הכי נוח בתרסיס דקות או עד שהלחמניות תופחות ומשחימות יפה. 30 שמן) ואופים כ אופן ההכנה לזיגוג: מערבבים בקערית שמן זית ושום לעיסה אחידה. מוציאים את התבנית מהתנור, מברישים את הלחמניות בנדיבות בזיגוג השום ומפזרים מעל בצל ירוק. מגישים מייד או מצננים ושומרים בתוך שקית.

רכיבים לבצק: גרם קמח כוסמין לבן 500 כף שמרים יבשים 1

כפות סוכר קנים אורגני 2 כפות שמן זית/חמניות 3 כוסות) מים פושרים 1.1/3( מ"ל 320 כפית מלח 1

רכיבים למלית: משולשים 8 כמוצרלה קשיו 'פלנטי' חתוכה ל- 1 גבעולי בצל ירוק קצוץ דק 4 מעט שמן להברשה

רכיבים לזיגוג: כפות שמן זית 4

שיני שום כתושות 4 בצל ירוק קצוץ דק

אופן ההכנה לבצק: שמים בקערת מיקסר עם וו לישה את הקמח, השמרים והסוכר ומערבבים. מוסיפים את השמן ואת המים ומעבדים במהירות נמוכה דקות. 5-6 במשך מוסיפים את המלח וממשיכים לערבל עוד כדקה, עד שמתקבל בצק

| 02-5473584 | www.nizat.com |

21 |