ניצת הדובדבן גיליון מתכונים - אפריל 2018

מרקים

עיקריות

רכיבים תפ"א קלוף חתוך לקוביות קטנות 1 בצל לבן חתוך לקוביות 1 כרישה פרוסה לטבעות 1 שיני שום פרוסות 5 קולרבי חתוך לקוביות 1/2 כוס שקדים טבעיים, מושרים לילה במים

מרק שום ושקדים

קלופים ומסוננים כפות שמן זית 2 מלח, פלפל, ענף תימין ליטר וחצי מים

הכנה מאדים את הבצל והכרישה בשמן זית עד לשקיפות. מוסיפים שום, תפו"א, קולרבי ומאדים עוד כשתי דקות. מוסיפים את השקדים הקלופים, מים ותבלינים ומביאים לרתיחה עדינה. מבשלים על אש קטנה כחצי שעה עד שהירקות רכים וטוחנים בבלנדר למרקם חלק. מקשטים עם מעט שמן זית ופרוסות שקדים ומגישים חם. בקיץ, מקררים שעתיים שלוש לפחות ומגישים עם חצאי ענבים קפואים ושקדים פרוסים.

37 | ניצת הדובדבן | www.nizat.com |