סיפורה של גיזלה - שירז אפיק, שמואל אבינון
סיפורה של גיזלה
• "שׁנֵינוקלֶה" – מקצפת חלבון מוגשת בחלב, שהורתח עם חלמון וסוכר לאחר שהתקרר. • בפסח אהבתי את פשטידת התרד עם גבינה מלוחה בין מצות אשר ספגו את הנוזלים. מעדן מלכים. • והקינוח בפסח – "פרִיטוּלִיקָס" – לביבות עשויות מצות שבורות טבולות בסירופ סוכר. • ולכל אילו כמובן גם הריבות הביתיות וה"סלַאטקו" (קונפיטורות): מפירות, קליפות תפוזים, קליפות אבטיח ומה לא. וגם המאכלים הייחודיים לפסח – קציצות "פּרָסָה" – כרשה עם בשר טחון - מטוגנות. • כששירתי בצבא החברות אהבו להתכבד בסנדוויצ'ים שאמי הכינה – פרוסות לחם וביניהן גבינה מלוחה, חתיכת פלפל, עגבנייה ומלפפון חמוץ. כריכים עסיסיים וטעימים. היחס האוהב והמסור של אמי הוא אשר העניק לי את הביטחון העצמי, היכולת לקבל כמעט כל מצב ולפעול לפיו. לא משנה מה יהיה, תמיד נדע להסתדר, או כמו שנהוג לומר – "כשנגיע לגשר נעבור אותו". אלה כשילדתי את בני השלישי רבים ריחמו עלי. שלושה בנים - לא נורא, אבל שלש כלות – איך מתמודדים עם זה?! לכולם עניתי שאני מאחלת לעצמי יחסים עם כלותיי לעתיד כמו שיש לי עם חמותי. ואכן התברכתי במודל, אבל קשה לחיקוי. גיזלה יודעת לשתוק, כאילו לא שמעה כלום ואין לה דעה, אבל הכול היא שומעת ויודעת ובחוכמתה נמנעת מלהתערב ואפילו להביע דעה, אלא אם כן נשאלה. בסבלנות אינסופית היא מכינה מטעמים (בעבר יותר והיום הרבה בעזרת ג'ני), מראש מחלקת לשקיות או קופסאות לכל
87
Made with FlippingBook HTML5