נעים להגיש - מתכונים מנצחים של השפים מבית החולים וולפסון

הוראות הכנה מתחילים להכין את המלית

קוצצים את הבצל , ומטגנים אותו במעט שמן עד להזהבה

מוסיפים את עשבי התיבול , מערבבים ומוסיפים את האורז , את הכורכום ומעט מלח.

מטגנים כשתי דקות תוך ערבוב, ומוסיפים את המים הרותחים , מביאים לרתיחה מחודשת , טועמים ומוסיפים עוד קצת מלח באם צריך דקות , 20 מעבירים את הסיר לאש קטנה ומבשלים תחת מכסה במשך מערבבים ומשאירים את האורז תחת המכסה הסגור עוד רבע שעה, מעבירים לצלחת עמוקה ומצננים מעט את האורז טמפרטורת החדר כך שיהיה נעים למגע.

שוטפים ומייבשים את הפרגיות

מכנים על משטח העבודה : צלחת עם קמח, צלחת עם פירורי לחם , וצלחת עמוקה עם שתי ביצים טרופות שמתבלים במלח, בחצי כפית כורכום , ובחצי כפית א. שום מניחים מעט מהמלית על הקצה שקרוב אילנו , ומגלגלים לגליל טובלים בקמח, בביצה טרופה , ובפירורי לחם מניחים התבנית התנור המרופדת בנייר אפייה.

חוזרים על הפעולה עם כל הפרגיות , מזלפים עליהן שמן זית בנדיבות דקות עד להזהבה. 45 מעלות כ 180 ואופים בתנור בחום של