מגזין 242 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

חדשנות טכנולוגית פותחת עשור טכנולוגי חדש. 2020 הנה מה שצפוי לנו החדשנות בקמעונאות המזון נמצאת בפריחה מטורפת והיא מתפתחת בקצב כל כך מהיר, עד שקמעונאי המזון מכל הסוגים והמינים כבר הבינו שאין ברירה אלא להצטרף למהפכה. הנה מה שצפוי לנו השנה

חדשנות בלתי נראית הקונים בכלל לא רואים או מודעים להרבה מהחידושים בתחום קמעונאות המזון, הם רק יודעים שחוויית הקנייה השתפרה, המוצרים טריים יותר והשיווק רלוונטי יותר. תחומים כמו המבנה הארגוני או השימוש בנתונים כדי לזהות שינויים בהתנהגות הצרכנים אמנם לא נחשבים ליעדי חדשנות, אבל גורמים מובילים בשוק ממשיכים לעשות מהלכים להרחבת האופקים ולהפיכת הארגון לכזה שפעילותו מבוססת נתונים. להחזיר את הכיף לקניות רשתות רבות החלו לשלב משחקים גם בצורה פיזית וגם בדרכים דיגיטליות כדי למשוך את הדורות הצעירים יותר של הקונים. מאחר שהקניות הן ממילא סוג של משחק, בייחוד בהיבט של חיפוש אחרי מבצעים והרצון לצבור הטבות ונקודות, הטמעה של אלמנטים שנלקחים ממשחקי הווידאו תפיח חיים ואוניברסיטת ניו IRI מחקר של חברת יורק הוכיח שהקיימות טובה לעסקים. מהמחקר עולה שמחצית מהצמיחה שנרשמה בתחום מוצרי הצריכה נבעה ממוצרים 2018 ל- 2013 בין מקיימים (אקולוגיים). הקיימות מניעה טרנדים שמשפיעים על הדרך שבה מזון ומשקאות מיוצרים , המאמץ 2020 ונמכרים ללקוחות. ב- לייצור אריזות מקיימות יותר ימשיך ביתר שאת. מחקר של חברת אינובה מהצרכנים 85% , 2019 מראה שב- בארצות הברית ובבריטניה ציפו שחברות ישקיעו בקיימות, כשבשנה . לכן, 65% הקודמת נתון זה עמד על הקיימות תמשיך לגרום לחברות ליזום מהלכים נועזים. חדשים בחוויות הקנייה. בחזרה לקרקע (אקולוגית)

החדשנות באה לידי ביטוי בשתי חזיתות מרכזיות: הטכנולוגיה, שמשנה את כל ההיבטים התפעוליים של קמעונאות המזון, ומגמות הצרכנים שמשתנות במהירות ומשפיעות באופן ישיר על המכירות. אחרי שסקרנו את כל החידושים והטכנולוגיות שכבר קיימים או שמציצים מעבר לאופק, הנה סיכום של ההתפתחויות שכדאי להיות מודעים . 2020 להן ב- החנות היא המרכז החנויות הפיזיות הן הפלטפורמה העיקרית לחדשנות בקמעונאות המזון ולאחר שהוכח שטכנולוגיה שמותקנת על המדפים משפרת את חוויית הקנייה, רשתות רבות מנסות לפתור את ההיבט שהכי מפריע לקונים בקניות הפיזיות: תהליך התשלום על הקנייה. לאחר שחנויות אמזון גו, שמציעות תשלום ללא קופה, העלו את ציפיות הקונים לחוויית קנייה חלקה ומהירה יותר, רשתות רבות החלו לפתח פתרונות תשלום אחרים שיקלו על הקונים. למשל, רשת אהולד דלהייז השיקה פיילוט עם טכנולוגיית בינה מלאכותית שמזהה אילו מוצרים מוסרים מהמדפים, כאשר טכנולוגיה שעוקבת אחרי תנועות הקונים מקשרת בין מוצר

ספציפי והקונה שלו, וזוכרת את שיטת התשלום המועדפת על כל קונה. בתוך כך, רשת ג׳יאנט איגל וחברת הטכנולוגיה גרבאנגו חברו יחד כדי ליצור חוויית קנייה בלי המתנה. הטכנולוגיה נעזרת בראיית מחשב ובלמידת מכונה כדי לעקוב אחרי הפריטים שנקנו ומאפשרת ללקוחות לקנות כפי שעשו תמיד, רק בלי שיהיה עליהם לסרוק את המוצרים כדי לשלם עליהם. רשתות אחרות מעבירות את תהליך התשלום למעברי החנות עצמם, שם הקונים יכולים לסרוק מוצרים בזמן שהם מניחים אותם בעגלות ואז, כשהם יוצאים מהחנות, הם מציגים קוד שמוכיח תשלום. בתוך כך, חידושים אחרים שמתמקדים בשיפור התקשורת בין העובדים יכולים לעזור לרשתות לשפר את חוויית הקונים. למשל, חברת תאטרו, שמייצרת פתרונות טכנולוגיים לעובדים בתחום הקמעונאות, בנתה מערכת חכמה שמאפשרת לעובדים גישה למידע מערכתי באמצעות פקודות קוליות, או מקשרת אותם עם עובדים אחרים, בלי שיצטרכו להיעזר בידיהם ובלי להפריע להם לתת שירות ללקוחות בו זמנית.

26 2020 פברואר | 242 גליון | קופה רושמת