מגזין 244 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

מגמות בקמעונאות איך יכולות הרשתות להתמודד עם הזינוק בקניות מצרכים אונליין, שעשוי להמשיך גם אחרי המשבר מוכנות או לא, לרשתות המזון לא הייתה ברירה אלא להיזרק לתוך הקניות אונליין בתקופת הקורונה. כך הם יכולות להסתגל למצב החדש ולהיות מוכנים לשינוי שעוד עשוי להגיע לאחר המשבר

למרות שעדיין אי אפשר לדעת מה תהיה השפעתה של מגפת הקורונה בשבועות, החודשים והשנים שיבואו, לנגיף כבר הייתה השפעה חסרת תקדים על הכלכלה ועל מערכות הבריאות, וכמובן גם על עסקי המזון ששגשגו בתקופת הסגר. ואם עסקי קמעונאות המזון לא היו מאתגרים לפני הקורונה - התחרות הקשה, שולי הרווח הצרים והעלייה של המסחר האלקטרוני - עכשיו רשתות השיווק נזרקו לתוך מצב שבו עליהן למלא ביקוש דחוף ולעמוד בצרכי הצרכנים בזריזות אדירה. החדשות הטובות הן שהרשתות יכולות לערוך כמה התאמות גם עכשיו וגם בעתיד, כדי לעמוד בביקוש הזה ולצאת מהמשבר כשהן חזקות יותר. הצמיחה של קניות מזון אונליין במקומות רבים בעולם, קמעונאי המזון הם בין העסקים המעטים שנותרו פתוחים והתוצאה היא זינוק משמעותי במכירות. למרות שהתנועה בחנויות עלתה, לפי ניתוח שערך מגזין ביזנס אינסיידר לנתונים של פלטפורמת נתוני המיקום פורסקוור, גם הביקוש לקניות המזון אונליין מרקיע שחקים. במרץ, מספר 15 ועד ה- 12 בין ה- הזמנות המזון אונליין בארצות הברית לעומת אותה התקופה 151% צמח ב-

יכולים לנקוט בצעדים מיידיים כדי לשפר את היעילות, כמו להנחות עובדים ללקט לפי אזורים במקום לפי הזמנה. הרשתות גם יכולות להגביל אפשרויות מסוימות, כמו האפשרות לבחור כמויות של מזון במשקל, שדורשות מהמלקטים לשקול במדויק כל הזמנה. במקום זה, אפשר להציע כמויות קבועות מראש. מילוי עצמי. במקום להניח לחברה חיצונית לטפל במילוי ההזמנות, עדיף שהרשתות יבצעו את המשימה בעצמן. ככל שהרשתות יקדימו לקחת את השליטה לידיהן, כך הן יוכלו להקדים ולהתמקד בביסוס נאמנות הלקוחות ובהבנת מגמות הקנייה, ששניהם קריטיים להצלחה בתחום האונליין. פתרונות אוטומטיים. בחודשים הקרובים, הרשתות ייטיבו לעשות אם ישיקו פתרונות אוטומטיים שיצאו לשוק בתוך חודשים ספורים במקום שנים, כמו מרכזי הפצה קטנים, שיכולים להפחית עלויות ולהגדיל את היעילות של המשלוחים. לאור המגפה, על הרשתות להיות מסוגלות להתאים את עצמן לגדילה בביקוש ולשפר את היעילות של מילוי ההזמנות. חשוב לציין שהצמיחה בקניות האונליין אין משמעה שהקניות בחנויות הפיזיות ייעלמו, אלא רקשהסביבההקמעונאית תשתנה, בדומה לאופן שבו השתנתה תעשיית הקמעונאות כולה.

, 210% אשתקד, והרווחים גדלו ב- לפי נתונים של חברת המחקר אקוטן אינטליג׳נס. קניות האונליין לא הולכות לשום מקום הצמיחה בקניות מזון אונליין היא לא מקרית ובנק דויטץ׳ חוזה שהערוץ הזה ,28.2% יתרחב בקצב שנתי כולל של במכירות המזון כולן. 2.5% לעומת לפיכך, נתח מכירות המזון אונליין יגיע לרמה של שתי ספרות כבר השנה, למרות שזה היה צפוי לקרות רק . ועף על פי שעדיין לא ברור 2024 ב- איך תיראה סביבת קמעונאות המזון בשנים הקרובות, יש להניח שהצרכנים יתקשו לחזור למצב הקודם, כי קניות המזון אונליין נוטות להיות ערוץ מכירות דביק ומי שנכנס אליו, בדרך כלל נשאר. מה צפוי בעתיד כשהמגפה תסתיים, החדירה של קניות המזון המקוונות תמשיך, אבל לא כל הרשתות ייהנו מכך. ההצלחה תיקבע, בחלקה, על פי מידת האמון של הלקוחות בשירות והשיפור של ההיתכנות הפיננסית של האונליין. המשמעות היא: שיפור הרווחיות. על כל משלוח שמילויו מתבצע באופן ידני על ידי מלקטים, הרשתות מפסידות יותר דולר לעסקה, לפי החברה 10 מ- הפיננסית ג׳פריז. קמעונאי המזון

27 2020 אפריל | 244 גליון | קופה רושמת