מגזין 244 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

את מוצריהם כך שאפשר יהיה להטמיע אותם במהירות במגזר קמעונאות המזון. על חנויות פיזיות, אונליין, כישלונות והצלחות בעידן הקורונה בכל העולם, האימוץ של הקניות אונליין צבר תאוצה תודות לשיפורים בתשתיות (מהירות ומחירים), בשקיפות ובאמון. הדרך לאימוץ הקניות אונליין היא סיפור מוכר בכל העולם. במדינות רבות, קטגוריות האופנה, הנסיעות והבידור הובילו את מרחב האונליין הקמעונאי, ולאחריהם ענפי היופי והטיפוח האישי. אבל קטגוריית המזון, בייחוד מוצרי הצריכה והמזון הטרי, זכו לאימוץ טכנולוגי איטי יותר מגמה שבעידן הקורונה עשויה להשתנות במהירות. הנה כמה נתונים שיספקו מסקנות רבות ערך על תחום קניות המזון אונליין. מחקר של חברת שירותי המידע לשוק המזון והמשקאות, וינגסייט, מצביע בחשבונות של 305% על עלייה של משתמשים בשירותי האונליין בארצות הברית, בשבוע הראשון של חודש מרץ. בנוסף, הנתונים גם מצביעים על כך מסך כל ההזמנות אונליין 92% ש- במרץ היו 22 במרץ וה- 1 בין ה- הזמנות של לקוחות אונליין חדשים, מההזמנות בשבוע 30% בעוד שרק האחרון של מרץ היו משתמשים חדשים. המשמעות של נתון זה היא שאלו שניסו קניות מזון אונליין בפעם הראשונה בתחילת המשבר, המשיכו לעשות זאת גם בשבועות הבאים. האימוץ המסיבי הזה, שהונע על ידי נגיף הקורונה, מגדיל את היקף קניות המזון והמשקאות אונליין בקצב הרבה יותר מהיר.

אוטומציה של חנויות נילסן גם מציינים שלמרות המצב החדש, הצרכנים לא נוטשים את החנויות. צרכנים רבים אוהבים את חוויית החנות הפיזית בגלל סיבות מגוונות, מהיכולת לגעת ולחוש במוצרים ועד הביטחון שבידיעה שמה שהם רואים זה מה שהם קונים. הנתונים של נילסן מראים שגם בתקופת הקורונה, לצרכנים בכל העולם עדיין יש זיקה חזקה מאוד 59% לקניות בחנויות הפיזיות, כאשר אמרו שהם מסכימים או מסכימים מאוד עם ההצהרה: ״אני מאוד נהנה מקניות של מצרכים לבית״. עם זאת, האופן שבו הקניות נערכות בחנויות הפיזיות יהיה חייב להשתנות, כדי לאפשר ריחוק חברתי, והאוטומציה יכולה לעזור בכך. המסע לאוטומציה של חנויות המזון הפיזיות הוא מאתגר ולכן הוא מתקדם באיטיות. אבל, משבר הקורונה שינה

את הקצב. זהו לא תרגיל בהוכחת ההחזר על ההשקעה, אלא עניין של בריאות ובטיחות, וכן שאלה של באיזו מהירות אפשר להשיק את הטכנולוגיות הנדרשות. היום, הקמעונאים כבר מבינים את הצורך הרב בחנויות ללא קופות, כאלה שמופעלות על ידי רובוטים, רשת מצלמות או טכנולוגיות ללא קופות אחרות, והצורך בכל אלה ילך ויגדל גם אחרי שמגפת הקורונה תשנה את האופן שבו יותר לעבוד בחנויות הפיזיות. לאור המצב, על ספקי הפתרונות הטכנולוגיים להגביר מאמצים ולפתח

7 2020 אפריל | 244 גליון | קופה רושמת