מגזין 246 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

מגמות בקמעונאות סביבת החנות הקמעונאית החדשה - איך תהפוך החנות הפיזית למרכז חוויה? נוחות ובטיחות הם המאפיינים שמנחים את חוויית הקנייה בימים אלה, אבל יש מגמות שהחלו בעידן הקורונה וככל הנראה ישארו איתנו גם אחרי שהמגפה תחלוף

בעולם של לפני מגפת הקורונה, הדיבור על חנות העתיד היה די מרגש. ממסכי מגע אינטראקטיביים וחממות בתוך החנויות, ועדברי יין ושפיםאורחים, חנויות המזון התאמצו לעשות טרנספורמציה למשימה המעט משעממת של קניית מצרכים והפכו אותה להרפתקה של ממש בשביל הלקוחות. , איש לא העלה 2020 כשהחלה שנת על דעתו שהסופרמרקטים יידמו במהרה לסצנה מסרט קולנוע עתידני. למרות זאת, כך נראים חיינו בהווה: קונים שאת פניהם מכסותמסכותשומרים (או אמורים לשמור) על ריחוק של שני מטרים אלה מאלה בזמן שהם עומדים בתור לקופות, המאבטחים בכניסה עסוקים בלמדוד חום לכל אדם ולוודא שכולם עוטים מסכה, מדבקות על הרצפה מסמנות את כיוון התנועה במעברי החנות ומבהירות איפה עלינו לעמוד, הקופות

מוקפות מחיצות פלקסיגלס שמגנות על העובדים וזרם תת קרקעי של לחץ וחשש מפעפע אל פני השטח. אין ספק שענף קמעונאות המזון הסתגל למצב במהירות והטמיע את כל האמצעים שציינו למעלה כדי להבטיח שבטיחותם של הלקוחות והעובדים נשמרות. עכשיו עלינו לשאול, כמה שונה תהיה סביבת החנות של העתיד? ואילו מגמות הקשורות בקורונה יישארו לטווח הארוך? ״אף על פי שעדיין לא ידוע בדיוק איך ייראו קניות המזון אחרי המגפה, דבר אחד ברור והוא שתחושת הביטחון של הלקוחות היא בעדיפות עליונה כרגע, גם אם אין לדעת לכמה זמן״, אמר מרטי ויינטרוב, שותף ומנהל תחום קמעונאות בחברת ראיית החשבון הגדולה, דלויט. ״עד שיימצא חיסון לנגיף, הצרכנים ידרשו רמות גבוהות של בטיחות ונוחות״.

זה אולי לא ממש גן העדן החווייתי והנעים שרבים מאיתנו ראו בעיני רוחם, אבל אין משמעו שחסרות הזדמנויות בסביבה הקמעונאית החדשה הזאת. הנה כל הדברים שהשתנו, מה עתיד לבוא ומה סביר שיישאר בנוף הקמעונאי. היצע אף על פי שפניקת הקניות הייתה רק פסיק קטן בציר הזמן של מגפת הקורונה, אנחנו עדים לשינויים רבים שהם משמעותיים יותר, בייחוד בכל הנוגע למגוון המוצרים ולתכנון החנויות, ואנחנו צופים שכל מחלקה בחנויות המזון תחווה שינוי. בייחוד, מגפת הקורונה ככל הנראה הביאה לקיצו את עידן המבחר האינסופי. החל מאמצע חודש מרץ, יצרני מזון רבים

14 המשך בעמוד

13 2020 אוגוסט | 246 גליון | קופה רושמת