מגזין 262 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

חדש על המדף 33PRO חטיף חלבון סלים דליס

יגאל צפורי, מנכ"ל י. מרבה ישראל

אומרים הקונים על המוצר מה החדש? מאוד אוהבים את הטעם של החטיפים, בדגש על שילוב מנצח גרם) 20 של תכולת החלבון בחטיף ( עם ציפוי השוקולד האיכותי בטעמים השונים. מהי התפיסה השיווקית מאחורי המוצר? חטיפי סלים דליס המוכרים מצטיינים בטעם עשיר ובתכולת שוקולד גבוהה שוקולד. חטיף החלבון 70% של מעל שאנו משיקים עכשיו לא מתפשר על הטעם השוקולדי העשיר ובו בזמן, חלבון. 33% מספק מה מבדל את המוצר ממוצרים אחרים שיש היום בשוק? צרכים 3 מספק 33PRO סלים דליס של צרכני הקטגוריה: תכולת חלבון גבוהה, תכולת סוכר מזערית (עד גרם בחטיף), ומעל הכל – טעם 1.2 מדהים של שוקולד אמיתי בטעמים שונים. ועוד בונוס... החטיפים אינם מכילים גלוטן. למה יצאתם עם המוצר הזה דווקא עכשיו? כמובילי קטגוריית חטיפי הדגנים שנים ברציפות, היה לנו 5 במארז חשוב להביא לקטגוריית החלבון מוצר שלא מתפשר על המאפיינים שצוינו למעלה. לכן, העבודה על המוצר נמשכה כמה שנים. העדפנו לצאת עם מוצר מנצח ולא להצטרף לטרנד החלבון כעוד שחקן. מה חשוב שהקמעונאים ידעו על המוצר החדש? כאמור, המוצר עונה על כל צרכי הקונים בקטגוריה. אנחנו מאמינים שבטווח הבינוני והארוך, חטיפי החלבון ינצחו בזירת הטעם, כשהם לא מתפשרים על שאר מאפייני הקטגוריה, ואפילו יעבירו קונים מקטגוריית חטיפי השוקולד לחטיפי החלבון.

באופן ספציפי, מזון טרי הוא קטגוריה שבה קונים רבים בוחרים במוצרי פרימיום כחלופה למזון המוכן היקר. אבל, זאת גם קטגוריה שעליה צרכנים רבים מוותרים עליה לטובת מחלקות פחות יקרות כמו מזון קפוא, וזה מדגיש את האיזון העדין שקמעונאים צריכים להגיע אליו. לשרת את שתי קבוצות הקונים הללו בו זמנית אולי נראה כמו אתגר לא פשוט, אבל מהדוח עולה שבשני המקרים נראה שהקונים רוצים להבטיח איכות גבוהה, ולא משנה איזו קטגוריה הם קונים, כך שיש לקמעונאים מכנה משותף להתמקד בו. לזרז את הכנת הארוחות מגמת האכילה בבית ממשיכה ולכן זה לא מפתיע שרוב הצרכנים שהשתתפו בסקר אמרו שהם מתכננים את 30% הארוחות שלהם מראש. מתכננים כמה ימים לפני הזמן בעוד מתכננים באותו היום, אבל 46% ש כמה שעות לפני הארוחה. תהליך הכנת הארוחות הופך מהיר מהצרכנים שהשתתפו 37% יותר: אמרו 2021 וב- 2020 בסקר ב שנדרשה להם שעה או יותר להכין 26% ארוחה, והנתון הזה צנח ל- אמרו שהשנה לוקח 30% . 2022 ב- דקות להכין ארוחה, 30 להם פחות מ- בהתאמה, 15% ו- 18% לעומת

. 2021 וב- 2020 שאמרו אותו הדבר ב מאחר שאנשים רוצים פתרונות מהירים ונוחים יותר להכנת ארוחות, קמעונאים יכולים להציע זה לצד זה מוצרים שעוזרים לצרכנים לצמצם את זמן ההכנה. הבדלים דוריים בגישה לתכונות ומאפיינים של מזון הצרכנים אומנם מתמקדים במאפיינים שהם רוצים לצרוך פחות, כמו מלח או סוכר, ובכאלה שהם רוצים לצרוך יותר, כמו ויטמינים, אבל מהדוח עולה שיש הבדלים דוריים בין המאפיינים הבריאותיים הספציפיים שחשובים לצרכנים. הקונים המבוגרים יותר מתמקדים במרכיבים שמהם הם רוצים להימנע, בעוד שהצעירים יותר מחפשים מאפיינים שנתפסים כחיוביים בעיניהם, כמו אורגני או סחר הוגן. קונים בני דור הבייבי בום ואילך נוטים להתמקד יותר בתכונות שקשורות בבריאות הלב, כמו כולסטרול נמוך, בעוד שהקונים הצעירים יותר דיווחו על עניין רב יותר בתכונות כמו מבוסס צמחים וללא אלרגנים. ההתעניינות הדורית במאפיינים ספציפיים יכולה לעזור לקמעונאים להבין איך לשווק לדמוגרפיות שונות. אבל, כדאי לשים לב שבאופן כללי ולעומת העבר, היום הקונים פחות מתמקדים במאפיינים בריאותיים.

25 2022 ספטמבר | 262 גליון | קופה רושמת