מגזין 263 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

התנהגות צרכנים

קמעונאים, לידיעתכם - עליית המחירים במסעדות ובברים שומרת על גחלת הארוחות הביתיות מאכילה 3.4 לפי סקר חדש, אכילה טיפוסית מחוץ לבית עולה פי בבית, שמוכן עם מזון שנקנה בחנויות קמעונאיות

״למרות העלייה במחירי המזון הקמעונאיים, האכילה בחוץ היא עדיין יקרה יותר מהאכילה בבית״, אמר דיוויד פורטלטין, סמנכ״ל בכיר ויועץ . NPD בקבוצת המחקר לפי סקר נפרד, האינפלציה משפיעה על הרגלי הצריכה בארה״ב, כאשר מרבית הצרכנים האמריקאים אומרים שהמשפחה שלהם שינתה את האופן שבו היא קונה מזון לאור עליות המחירים. מהצרכנים אומרים שהרגלי 76% כ קניית המזון שלהם השתנו, וכמעט ) מרגישים שהם 45% מחצית מהם ( לא יכולים להרשות לעצמם את סגנון החיים שהיה להם לפני האינפלציה. ) מודעים 66% בנוסף, שני שלישים ( יותר להוצאות הכספיות שלהם. ) 85% הסקר גם מראה שרוב מכריע ( מאוד חושש מהאינפלציה, יותר ) חוששים מהמצב 57% ממחצית ( אמרו 47% הכלכלי של המדינה ו שהם חוששים מהמצב הכלכלי של המשפחה שלהם. 83% , או 10 מתוך 8 לבסוף, מהאמריקאים, מצפים שיוקר המחיה יחמיר במידת מה או במידה רבה מסכימים עם 65% בשנה הבאה, ו האמירה, ״ההכנסה שלי לא גדלה באותה המהירות שבה עלו מחירי המזון, המשקאות והטואלטיקה״.

במכירות לעומת שנה שעברה) עוקפת את האכילה מחוץ לבית לעומת שנה שעברה). 6% ( עוד ממצאי הסקר: מיליון אמריקאים עובדים היום 20 כ מהבית, או משלבים עבודה מהבית מכוח 20% עם עבודה במשרד - כ העבודה האמריקאי - כך שחלק הארי ) 62% של ההוצאות על מזון (יותר מ מוקדש לקניית מזון בחנויות 37% קמעונאיות, בעוד שיותר מ מוקדשים להוצאות על מסעדות או בתי עסק אחרים שמגישים מזון מוכן. 10% הצמיחה של האכילה בבית (כ לעומת השנה שעברה) עוקפת את הצמיחה של אכילה במסעדות .) 7% (כ- הצרכנים צדים היום מבצעים והנחות, ובוחרים מותגים לפי המחיר שלהם, ורק לפעמים קונים מוצרי פרימיום כדי להתפנק קצת. הצרכנים אוכלים יותר ארוחות בבית כדי לנסות להפחית מעט מיוקר המחיה, כפי שאפשר להסיק מהירידה החדה בתנועת הלקוחות למסעדות ובתי עסק אחרים שמגישים מזון מוכן בין יולי לאוגוסט, 3% - ירידה של . גם כשהם כבר אוכלים בחוץ, 2022 הצרכנים בוחרים בבתי העסק הזולים יותר, כמו מסעדות מזון מהיר.

צניחה במכירות וירידה בתנועת הלקוחות במסעדות בארה״ב באות לידי ביטוי בזינוק במכירות של חנויות המזון, כי יותר צרכנים מחפשים את המחירים הנמוכים ואוכלים יותר בבית, כך לפי סקר חדש. למרות העובדה שהאינפלציה יותר מתונה במסעדות (עלייה של יותר לעומת אשתקד) בהשוואה 7% מ למחירי המזון שנצרך בבית (עלייה לעומת אשתקד), 13% של יותר מ ארוחה טיפוסית במסעדה עדיין יותר מאשר ארוחה 3.4 עולה פי בבית, שהוכנה ממצרכים שנקנו בחנות קמעונאית. התוצאה, אם לשפוט לפי נתוני הסקר, היא שיותר אנשים בוחרים לקנות מצרכים ומזון בחנויות, ולהכין ארוחות בבית. אבל אפילו עם הבחירה הזאת בארוחות ביתיות, האינפלציה עדיין גורמת לצרכנים להיות יותר מודעים להוצאות שלהם על מזון ומצרכים, וזה מתורגם לכך שצרכנים רבים קונים פחות פריטים לא חיוניים בחנויות, או לכך שרבים קונים אך ורק את המוצרים החיוניים. שוק המזון מחוץ לבית, ששוויו כמעט טריליון דולר, צפוי לצמוח בכ- 1.5 , למרות שהאכילה 2022 ב- 8% 9% בבית (צמיחה של כמעט

26 2022 נובמבר | 263 גליון | קופה רושמת