מגזין 263 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

ניהול קטגוריה

השוק הגלובלי של האלכוהול המוגז מתחיל להראות סימנים של פריחה

המודעות הגלובלית למשקאות הסלצר הקשה עדיין יכולה לגדול, אבל אין ספק שהיא מתפשטת בקצב מהיר

סלצר קשה: משקה אלכוהולי מוגז שמבוסס על פרי מותסס או מגיע בטעם פירות בשנים האחרונות, היה שינוי בגישה של הצרכנים כלפי שתיית אלכוהול. בעקבות מודעות בריאותית גבוהה יותר, יש יותר מיקוד בשלומות (בריאות פיזית ונפשית), והצרכנים מתעדפים את הבריאות והשלומות שלהם בדרכים שלא הכרנו לפני כן. עקב כך, הצרכנים משנים את הדיאטות ואורח החיים שלהם, כדי לשפר את הבריאות שלהם בטווח הארוך. לאור השינויים בטעם ובצרכים של הצרכנים, יש הזדמנות לצמיחה בשוק הסלצר הקשה. למה סלצר קשה? הצרכנים שוקלים מחדש את הדברים שלתפיסתם הם יכולים לשפר באורח החיים ובתזונה שלהם. אחד התחומים שרבים סבורים שהוא טעון שיפור, הוא צריכת האלכוהול. צרכנים רבים רוצים להפחית את צריכת האלכוהול שלהם או מחפשים משקאות אלכוהוליים שנתפסים בעיניהם כבריאים. נתונים שפרסמה גורוז מראים FMCG חברת המחקר מהצרכנים 32% שבעקבות הקורונה, בעולם צמצמו את כמות האלכוהול אמרו 25% שהם שותים, בעוד ש שהם דווקא הגבירו את צריכת האלכוהול שלהם. את העלייה בצריכת האלכוהול אפשר לשייך לכך שהצרכנים רוצים

רבים משיקים משקאות סלצר קשה בכל העולם, כדי למשוך צרכנים עם מודעות בריאותית. למרות החששות הבריאותיים של הצרכנים, חיוני שמשקאות הסלצר הקשה לא רק יציעו חלופה בריאה יותר, אלא גם טעם טוב וטעמים חדשים ומרגשים. כשהם נשאלו אילו טעמי סלצר קשה הם רוצים לראות על המדפים, צרכני העולם ציינו שהם רוצים לראות טעמים מתוקים, שילובי טעמים וטעמים אקזוטיים. את הטעמים ושילובי הטעמים מומלץ למצב כחדשנות, שמוסיפה לחוויה שהצרכנים רוצים לחוות. כשנשאלו באיזה סוג של אירועים 58% הצרכנים צורכים סלצר קשה, 57% מהצרכנים אמרו שבמסיבות ו אמרו יציאה עם חברים. זה מראה שיש נטייה לקשר את המשקאות הללו למסיבות ולמפגשים חברתיים רגועים. בתקופה שבה אנשים רוצים להיפגש ולבלות עם אחרים, הסלצר הקשה יכול להיות המשקה הכיפי שיעזור לכולם להירגע וליהנות. עם זאת, מנתוני המחקר גם עולה מהצרכנים בעולם אומרים 62% ש שהמחיר הוא גורם משמעותי כשהם בוחרים במוצר הסלצר הקשה שלהם. אם מדובר במוצר שהצרכנים עדיין לא טעמו, יש סבירות גבוהה יותר שהם יבחרו לפי מחיר נמוך ומבצעים, כדי לנסות מוצרים בפעם הראשונה.

לברוח מהלחצים היומיומיים בחייהם. מהנתונים של חברת המחקר עולה, מהצרכנים בעולם ציינו את 56% ש זה כסיבה לכך שהם הגבירו את צריכת האלכוהול שלהם. במציאות שבה רמות חוסר הוודאות הולכות ועולות בתחומים רבים בחיי היומיום בשנים האחרונות, הצרכנים פונים לאלכוהול כדי לברוח קצת מהמציאות. אבל, מאחר שגם הבריאות היא בראש מעיניהם של הצרכנים, המגמה הזאת תגביר את הביקוש למוצרים בריאים יותר, כדי שצרכנים יוכלו לשתות אלכוהול בלי להרגיש אשמה. מאחר שאנשים מחפשים חלופות בריאות יותר, שוק הסלצר הקשה צפוי למשוך צרכנים עם משקאות דלי סוכר, עשויים ממרכיבים טבעיים ודלי קלוריות. התפשטות עולמית השוק העולמי של הסלצר הקשה עדיין רק בתחילת דרכו בשווקים שהם מחוץ לצפון אמריקה, שהוא כרגע הגדול מכולם. בתנאי השוק הנוכחיים, פחות סביר שהסלצר הקשה ישמש כתחליף למשקאות אלכוהוליים אחרים, והצרכנים שכן נוטים לעבור לזצלר קשה ממשקאות אלכוהוליים אחרים הם שותי הבירה. הסיבה לכך היא ששוק הבירות חווה סטגנציה, בגלל הערך הקלורי הגבוה של הבירה והנטייה שלה לגרום לנפיחות. זה מסביר את הסיבה לכך שמותגי בירה

29 2022 נובמבר | 263 גליון | קופה רושמת