מגזין 274 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

קופה בשטח

״בסוף, הכול זה האנשים. חנות יכולה להיקלע כשיש אנשים … לבעיות בגלל כוח אדם לא נכון טובים, המחלקות מסודרות כמו שצריך, המוצרים מוצגים בצורה מושכת והחזון שלנו עובר ללקוחות״ לרשת העצמאית סופר בונוס של האחים משה ושלומי עקיבא יש אסטרטגיה ייחודית: היא פותחת סניפים אך ורק בתוך שכונות מגורים, מפעילה מחלקות גדולות של דגים ובשר, ונותנת שירות אישי, אנושי ושקוף. ריאיון מרתק עם המנכ״ל, ערן וידר

והוא הסיבה שהסניף הזה מצליח. האם הפעילות שלכם מכוונת לשכונה שבה נמצאת החנות? בגדול, המוצרים דומים בכל הסניפים, אבל יש התאמות מקומיות, בעיקר בהתאם לבקשות של תושבי השכונות. באילו אמצעים אתם מגיעים לקהל היעד שלכם והאם אתם נעזרים בשיווק דיגיטלי? אנחנו מתקשרים עם הלקוחות שלנו דרך קבוצות וואטסאפ, כשלכל סניף יש קבוצה סגורה משלו. ככה אנחנו מתקשרים ישירות עם הלקוחות: מודיעים להם על מוצרים חדשים, משתפים סרטונים, עונים על שאלות. זאת לא פרסומת כללית או אפילו שיווק לרדיוס מקומי כלשהו, אלא שיח אישי ואינטימי. לקוחות מרגישים שמקשיבים להם. מי שנכנסים לקבוצה יודעים שהם יכולים גם לשאול שאלות ואנחנו עונים. יש כאלה שפונים למנהלים בפרטי ויש

אלא גם על דגי ים כמו פרידות, לוקוס ואנטיאס. זאת מחלקה שרוב הרשתות והחנויות בורחות ממנה כי היא קשה לניהול, אבל אנחנו רואים בה הזדמנות. על פי נתונים שפורסמו, לקוחות שקונים דגים מוציאים פי שלושה מאלה שלא קונים דגים. אז זאת מחלקה ששווה להשקיע בה. גם בבשר אנחנו מביאים מוצרים איכותיים מאוד. בנוסף, אנחנו מביאים הרבה מוצרים מיוחדים, כמו לחמי בוטיק וגבינות מיוחדות. היום, צרכנים פחות רוצים לחם רגיל בשקית ומחפשים חוויה של איכות. זאת מגמה שנוטה להיות חזקה 12 יותר בתקופות מאתגרות. מלחמת הימים הוכיחה שכשהלקוחות חווים חרדה או קושי, הם מעדיפים לקנות מוצרים מאוד איכותיים ומתייחסים לחיים כאל משהו שחולף, לכן הם מרשים לעצמם להתפנק ולהתנסות. למשל, מכרנו יותר גבינות מיוחדות, שנמצאות בצמיחה היום, כמו גבינות שמנת וגבינות קשות מיוחדות. ועוד דבר אחרון. אני מאמין שבסוף, הכול זה אנשים. חנות יכולה להיקלע לבעיות בגלל כוח אדם לא נכון. בגלל הרקע שלי ברשתות גדולות, אני מכיר את המנהלים, הקצבים והעובדים הכי טובים בשוק ומגייס אותם. כשיש אנשים טובים הוויטרינה מסודרת כמו שצריך, הבשר מוצג בצורה מושכת והחזון של הרשת עובר ללקוחות. בתור מנכ"ל, המשימה הראשונה שלי היא למצוא את האנשים הכי טובים, כמו דוד מלח, מהסניף בבית אריה. הוא מביא עובדים מצוינים, נותן שירות ברמה הכי גבוהה

ספר לנו קצת על הרשת שלכם סופר בונוס של היא רשת עצמאית שהתחילה עם שני סניפים – ברמת השרון ובנתניה. לפני כשש שנים מוניתי למנכ״ל הרשת – אחרי שעזבתי את יינות ביתן, שם הייתי סמנכ"ל מכירות בתקופה שהם רכשו את מגה וכמעט חינם. אחרי שהצטרפתי, שמנו לנו למטרה להפוך לרשת אמיתית ומאז התרחבנו בהדרגה. היום יש לנו שבעה סניפים ברמת השרון, כוכב יאיר, בית אריה, עץ אפריים, עין הים (אולגה), נתניה ויבנה 200 הירוקה, עם מחזור שנתי של מעל מיליון שקלים. החנויות שלנו הן בגודל מ"ר ואנחנו 1000 – 600 ממוצע של מאמינים שהן לא צריכות להיות גדולות יותר, כי אפשר להכניס בתוכן הכול. איך אתם מצליחים להתמודד עם התחרות מצד רשתות השיווק? אנחנו מתמקדים בשכונות מגורים בלבד. אין לנו חנויות באזורים תעשייתיים והמטרה שלנו היא לתת את השירות הכי טוב לתושבי השכונה. בכל שכונה שבה פתחנו סניף, נכנסנו לפני שהרשתות הגדולות גילו בהן את הפוטנציאל. התחרות תמיד קיימת ואנשים תמיד יכולים לנסוע ולקנות במקום אחר, אבל אנחנו עושים הכול כדי שהקנייה אצלנו תהיה מספיק אטרקטיבית. מה מייחד את הסופרמרקטים שלכם? יש לנו כמה חוזקות שמבדלות אותנו. קודם כל, מחלקות הבשר והדגים – ואנחנו לא מדברים רק על דגים רגילים,

10 2025 יולי | 274 גליון | קופה רושמת