מגזין 274 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

חדשנות מוצרית

מה קמעונאים יכולים ללמוד מהמהלך האסטרטגי של פרש מרקט רשת השיווק פרש מרקט הצליחה לעשות את מה שרבים מדברים עליו, אבל מעטים מיישמים בפועל: לבדל את עצמה באמת

הקמעונאית פתחה שמונה סניפים נוספים 12 והיא מתכננת לפתוח השנה. האיום הקיומי פרש מרקט היא לא הרשת היחידה ששינתה גישה בהצלחה. רשתות מזון טבעי אחרות, כמו ספראוטס , הול פודס ונשיונל גרוסרס עשו גם הן עבודה טובה בזיקוק האסטרטגיות שלהן עם מיקוד בבריאות ובגירוי סקרנותם של הצרכנים, שמבדלים אותן מקמעונאים מסורתיים. במהלך השנים האחרונות, האיום הקיומי שאיתו התמודדו רשתות חנויות הטבע מצד רשתות השיווק

היא חזרה לצמוח. פרש מרקט החליטה שעתידה טמון בעברה כחנות גורמה בסגנון אירופאי. זה היה הסגנון שמייסדיה, ריי ובברלי ברי, התאהבו בו כשטיילו בעולם והביאו אותו לארצות הברית בכוונה ליצור חוויה יוקרתית. במקום למכור מוצרי יסוד יומיומיים ומוצרים טבעיים, פרש מרקט התמקדה באווירה ובמגוון ייחודי, כולל ארוחות גורמה כמו פיצה בסגנון נפוליטני שפותחה ברשת. אחרי כמה שנים שבמהלכן הרשת צמצמה את מספר הסניפים שלה ומיתגה את עצמה מחדש, היום פרש מרקט שבה לצמוח. בשנה שעברה,

לפני עשור, רשת המזון הטבעי פרש מרקט שקעה באבדון אסטרטגי ואיבדה נתח שוק. , צמחה 1982 הרשת, שנוסדה ב בעידן השגשוג של המזון הטבעי והאורגני, אבל היא גדלה מהר מדי וניסתה לעשות יותר מדי דברים בבת אחת. ״החברה ניסתה להיות הכל ולהתאים לכולם, וכך היא איבדה את הייחודיות ואת הדרך שלה״, אמר מנכ״ל הרשת, בריאן ג'ונסון. פרש מרקט הצליחה להשאיר את הראש מעל המים ולא טבעה, אבל רק כשפיצחה את קוד הבידול שלה,

24 2025 יולי | 274 גליון | קופה רושמת